Descripción
La evaporación se realiza bajo vacío, presión atmosférica, positiva o una combinación que depende de la sensibilidad al calor y la viscosidad del producto. Por lo general, el vacío está involucrado. El licor de proceso a evaporar se distribuye uniformemente como una película a lo largo del interior de los tubos del intercambiador de calor. Se aplica vapor (o vapor) en el lado del medio de calentamiento de los tubos en una cantidad adecuada para la evaporación requerida. El calor se transfiere a través de la pared del tubo al licor, que comienza a hervir a una temperatura correspondiente a la presión dentro de los tubos. El concentrado y el vapor fluyen desde la parte inferior de los tubos a un separador, donde se separan. El concentrado se bombea hacia afuera desde la parte inferior del separador, mientras que el vapor se condensa en un condensador o en la siguiente etapa
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